中国成年人肥胖率的上升趋势

过去二十多年里，中国人的体型如同GDP一样日渐膨胀。根据《世界肥胖地图2025》，2000年中国只有五分之一的成年人超重或肥胖。到今年这一数字翻了个番，41%的成年人在超重的标准之上。国家卫健委引用的研究预测，若放任自流，2030年我国成人超重肥胖率将达到70.5%，快赶上发达国家里最胖的美国了。

超加工食品的角色

超加工食品，是指那些采用多重工业化加工工艺处理，并添加工业制剂生产的即食型便捷食品。在发达国家，超加工食品人均供能比分别高达57.9%、56.8%和45.1%。中国人也在大量食用超加工食品。1990年至2019年的估计数据表明，中国人群工业加工食品摄入的供能比已从1.5%增长到28.7%。

如何应对肥胖问题

想要减肥，就得远离超加工食品，吃自然和加工较少的食品，做到营养均衡。摄入蛋白质有助于减肥，一大原因是蛋白质诱导生热作用更高。乳制品中还含有钙，研究证明，在钙不足的时候，人体会出现肌肉松弛，产热能力下降，体温降低，脂肪合成酶活性升高，从而更容易发胖。

国家的减肥指南

最近国家发起了“体重管理年”活动，喊你去管理体重。国家卫健委发布了《成人肥胖食养指南（2024年版）》，作为减肥饮食参考，不仅严控热量、营养均衡，还考虑了地方特色。但不管是哪里的食谱示例，都没有超加工食品，而乳制品和蔬菜出场率极高。